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女性部 大豆の旨みがギュッ!

美和支部は2月24日に美和支店会議室で味噌作り教室を行い8人が参加しました。

当日は、同支部の原孝子さんが講師となり家庭で作る味噌の作り方を学びました。

作り方は、大豆を茹でて粒がなくなるまで潰したものに麹を混ぜ合わてから団子状に丸めます。空気を抜くために保存用の容器にたたきつけながら入れていきました。振り塩をし焼酎で消毒し密封して発酵させ約1年したら完成です。

参加した部員らは「手作り味噌は手間がかかるが、大豆の旨みが詰まっていて美味しい。添加物がはいっていないのも魅力。毎年手作りしています」と話していました。

おいしい味噌になりますように

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